Pan bati is een traditionele Curaçaose pannenkoek van een mix van maïsmeel en tarwebloem, licht gezoet en gebakken op een droge bakplaat. De naam komt uit het Papiamentu en betekent 'geslagen brood'. Hij is dichter dan een gewone pannenkoek en wordt gegeten als bijgerecht bij stoofvlees, gezouten vis of eieren.

Pan bati is beschikbaar bij bijna elk lokaal toko, snekkie en marktkraam — het is een van de meest universele gerechten op het eiland. Marshe Bieu in Punda is een betrouwbaar startpunt. In toeristische restaurants vind je het zelden.

Traditioneel bij stoba (stoofvlees), bakijou (gezouten kabeljauw met uien en paprika's) of roerei. Sommige mensen eten het gewoon met boter en een kop koffie als ontbijt.

Nee — pan bati is dichter en minder zoet dan een Nederlandse of Noord-Amerikaanse pannenkoek. Het maïsmeel geeft een licht korrelige textuur en een subtiele maïssmaak. Het is geen zoet ontbijt — het functioneert meer als brood.