Lokale gids · Curaçao

Kadushi: De Iconische Cactussoep van Curaçao Uitgelegd

6 spots · bijgewerkt 27 mei 2026

Rijd ergens op Curaçao en je ziet ze: hoge, kolomvormige cactussen langs de wegen, op de heuvels, bepalend voor de skyline van het eiland. Dit is kadushi — Cereus repandus — en het is niet alleen deel van het landschap. Het is deel van de keuken.

Wanneer: Geen vaste seizoen — vraag rond bij lokale restaurants en soepplekken. Beste gevonden in weekends of bij lokale gemeenschapsevenementen.
Probeer: Sopi di kadushi met carne saláSopi di mondongo (penssoep)Sopi di pampuna (pompoensoep)Pan bati als bijgerechtElke roterende soep bij Sopi Pa Bo
Goed voor: Culturele voedseljagersLokale voedselliefhebbersEerste bezoekers aan Curaçao

Waar haal je ze?

Volgorde: meeste goede reviews van locals eerst.

Bekijk alle 6 op de kaart Of loop de tour Local Breakfast Tour

Meer tours

Westpunt Road Trip Banda'bou Explorer Snek Tour

Meer over deze gids

Sopi di kadushi is een van de meest onderscheidende traditionele gerechten van Curaçao. Het binnenste vlees van de kadushicactus wordt gekookt tot een dikke, licht gelatieuze soep met een milde, aardse smaak die nergens anders in het Caribisch gebied te vinden is. De bereiding is arbeidsintensief — de stekels worden verwijderd, de buitenste schil wordt gepeld, het vlees wordt langzaam gestoofd — wat verklaart waarom het een gerecht blijft dat geassocieerd wordt met inspanning, traditie en thuiskoken.

De soep wordt vaak gemaakt met gezouten vlees (carne salá) of gestoofde varkensvlees naast de cactus, wat diepte en body toevoegt. Sommige versies bevatten lokale kruiden en wortelgroenten. Het resultaat is dik, vullend en diep lokaal — het soort gerecht dat direct aangeeft dat je geen toeristeneten eet.

Sopi di kadushi op een menu vinden vereist wat speuren. Het verschijnt niet bij elke snèk of restaurant — het wordt bereid wanneer iemand de tijd en kennis heeft om het goed te maken. Plekken als Sopi Pa Bo / Soup For You op Weg Naar Westpunt staan bekend om het roteren van traditionele soepen en zijn het vragen waard. Lokale restaurants in wijken weg van het toeristencentrum — langs wegen als Weg Naar Westpunt en in het Banda Abou gebied — zijn je beste kans om het vers te vinden.